沙姜是多年生草本植物，本地也叫狗姜、山姜，为根状茎，类似大姜。不但可以作为调味食品也可以做为中药，其味芳香，而且还具有解毒杀菌的作用。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。沙姜做为人们喜爱的调味品与药品，市场行情不错，但是种植技术要求有点高。前几年就是因技术与管理问题，本镇种植沙姜的部分农民朋友都遭到了不小的损失。所以本人总结近年来的种植经验和搜集了不少的技术资料与农民朋友们一同分享，共同交流与进步。
A、选地问题
选择排灌水方便的砂质壤土种植管理，也可选择缓坡地、忌低洼地。不论新垦地或壤质熟地，均要深翻土过冬，使土层风化，最好是能在犁地的同时撒上生石灰进行消毒。种植管理前几天，再进行一次耕犁翻耙，使土层松碎。在此基础上，重施基肥，尽量使用有机肥(农家肥)起畦宽1.1～1.2米、高15厘米的平畦，四周开好排水沟，畦面整平整细待植。
B、种植管理
沙姜不耐寒，适宜生长温度为22～38℃，气温25～28℃ 时生长旺盛。气温高的地区在3月中下旬种植管理，如果是碰上倒春寒气温低的可推迟4月上旬。选用生长健壮、无病虫害、皮色鲜艳发亮、饱满芽多的根茎作种块，种植管理前用波尔多液或20%草木灰浸出液浸种15分钟进行消毒，在畦面按20～25厘米开穴，每穴播种姜1个，种姜放在穴中间，芽眼朝上，不要倒放，然后用土杂肥盖种，再回土至畦平面。
C、田间管理
出苗后至封行前，每20～30天中耕除草松土一次，封行后不宜再中耕，以免伤害植株。尽量不要使用除草剂，因为它们也是草本植物，容易造成药害。齐苗后即追施第一次肥，每亩用沼液 2000～3000公斤或尿素10～12公斤兑水淋施，促进茎叶速生快长，在7、8、9月各追施一次肥，每亩用土杂肥2000公斤、花生麸30公斤、堆肥 2000公斤、过磷酸钙20～25公斤，混合堆沤后施于畦面上，施后适当培土。7～9月是沙姜生长旺盛时期，此时要施足肥量，以加速根茎膨大生长，增加产量。
D、抓好排灌
沙姜不耐渍，畦土渍水常常会引起沙姜根腐病的发生，也会引起其他的病菌繁殖为害。雨后及时排除地下积水，防止涝渍害。
E、防治病害
发现根腐病病株应及时拔除，并在病穴周围撒上石灰粉，防止传播蔓延。每年春节至清明节是沙姜采收季节，当地上茎叶枯黄时即采收。
