位于双滘镇黄江的一家普通小饭馆里，饭店老板真姐每天像印刷报纸一样，制作着一种薄如纸片的粉皮，当地人叫他做妈孖皮。孖皮是当地别具一格的风味美食，它的原料取材简单，是来自于大米和水。
此此刻，珍姐将磨好的米浆均匀铺开在一个正方形的蒸箱层里，米浆在蒸汽的作用下发生了奇妙的变化。
转眼的功夫，米浆被蒸成了一片薄薄的白布，趁着升腾的热气，珍姐把这层白布慢慢揭下，让其自然晾干。对双滘人来说，孖皮是比午饭更受欢迎的主食。刚出炉的孖皮剔透，轻薄柔韧劲道，给人一种润滑有弹性的口感。
传统的双滘拉皮吃法较为简单，必须在粗大的粉皮里撒上芝麻、花生、葱段，再泼上一勺热着的滚油，便可大快朵颐。
一份孖皮能给食客带来足够的能量和饱腹感，同时满足了口和胃的享受。
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