沙姜是半阴生姜科植物，适宜生长在气候温和、雨量充沛、湿润疏松、土地肥沃的沙壤地，水田、旱地、坡地、岭地均可种植。我市属于典型的山区小气候，温和多雨，适宜种植沙姜的土地很多。 种植沙姜具有回收快，效益好等特点，非常符合我市的实际，并已普遍被我市农民接受。沙姜的适应性强，粗生易管，当年4月份种植11月便可收获，一般亩产量在1500-2000公斤之间，高产的达3000公斤，按历年来的最低卖价计算，亩产值最低可达2000-3000元。 根据药典记载，沙姜具有行气消滞、祛风、止痛等功效，是中药厂生产药品的重要源料之一。据最近广州大学生物与化学工程学院的研究，沙姜富含淀粉、芳香油，因此是副食品厂、香料厂作为生产酱油、香料、调味料、饮料等产品的原材料。沙姜还可以提取“沙姜脑”，而“沙姜脑”作为生产某种药品的成份，可起到防癌保健作用。 以前，沙姜作为家庭佐餐调料在我市只有零星种植，20世纪80年代中期，双滘镇作为大面积的商品生产加以发展，进行了规模化种植，到90年代后期，双滘镇种植沙姜面积最多的年份已超过了万亩，农民获得了显著的经济效益。2002年，该镇种植沙姜面积达到1.4万亩，鲜姜总产量13300吨，2003年面积达1.5万亩，产量也达万吨以上。双滘沙姜以品质优、数量大而远近闻名。近年该镇黄江村又形成了专业的沙姜加工、流通交易市场，西南几省都有客商在此进行沙姜加工和销售，黄江已成为了全国有名的沙姜集散地。2002年，黄江市场的沙姜交易总量已达3000多吨干品，远销全国各地及港、奥、台地区。 沙姜目前已成为双滘乃至我市有名的地方特色产品，沙姜生产、加工和流通的群众性组织———双滘沙姜协会也已成立，该协会是以会员的生产技术和流通信息来带动生产发展的农业产业化模式？熏目前已显露出了强大的生命力。为了加速沙姜的生产发展，将其做大做强，使之成为阳春一大特色农产品，市委、市政府计划按产业化要求，将沙姜作为创立我市农业品牌的项目加以重点发展，作为促进农民增收的一个重要项目来抓。计划在近三年全市的种植面积发展到5万亩，同时抓好沙姜的加工流通等服务工作。
