冬至后，晒沙姜。这是记者在阳春市双滘镇黄江村看到的景象，一车车收购回来的沙姜铺满了村庄，享受着阳光的照晒，给村子穿上了一件金黄的外衣。
“黄江村的楼房是沙姜盖起的。”说起沙姜，村民津津乐道，每一户都与沙姜有着或多或少的联系。沙姜也成为了一个村，乃是一个镇的支柱产业。双滘镇沙姜种植面积达6000多亩，加工干沙姜2000多吨，年产值超过7000万元。
这个偏远的、交通不便的山区村庄，为何能成为广东重要的沙姜流通加工基地？这需要从黄江村沙姜产业的三次突围讲起。
生沙姜滞销，制成干沙姜
双滘镇有“中国沙姜第一镇”之称，是广东省著名的沙姜产区和加工流通聚散地，出产的沙姜具有皮薄、粉多、香浓等特点，是姜中上品。而黄江村又是双滘镇沙姜产业的中心，一直以来都有种植沙姜的传统。
上世纪七八十年代，因为气候、土壤适宜，加上沙姜产值高，黄江村村民纷纷加入种植沙姜的大军。
但好景不长。因为沙姜产量的激增，加上市场规模的固化，供过于求产生的价格暴跌，让种植户伤透了脑筋。村民周启生描述，当时一箩筐一箩筐的沙姜运到双滘圩，可能又会一箩筐一箩筐地运回来，销路成了难题。
这么多沙姜卖不出去，怎么办？村民不忍心看着辛苦种植出来的沙姜白白地烂掉。于是乎，想出了各种各样的办法，有的直接运到阳春市区卖，有的则送给亲戚朋友，有的则想到了将生沙姜加工成干沙姜片。
这时，村民踏上了四处“取经”之路，向周边种植沙姜的村镇学习加工成干沙姜的办法。“只要看过了加工过程，很快就能学会。”周启生说，把挖回来的沙姜洗干净，切成片，处理过后，铺在地面上晒干，一般晒一个星期就可以完成。
加工成干沙姜片，这是黄江村沙姜产业的第一次重大突破。它摆脱了生沙姜储藏时间短、体积重等不利因素，生产出了可以长时间储藏、大规模运输的干沙姜，储存时间从原来的3个月变成3年。这是将农产品进行粗加工的尝试，把沙姜做成了一种可以长时间保存的香料和药材。
全国跑销路，引来收购商
即使将生沙姜加工成干沙姜，因为本地市场的饱和，销路仍然是困扰黄江村沙姜产业的致命瓶颈。
“路是上一辈人闯出来的。”黄江村党总支书记陈世聪说，为了寻找销路，上一辈人大江南北的跑，推销黄江村的沙姜。他还记得他叔叔为了说服四川的收购商来黄江村收购沙姜，在四川住了好多年，靠着软磨硬泡，让外地的收购商建立起对自己的信任，“不然，谁会千里迢迢来到这个偏远山村。”
“路虽远，货是好货。”外地收购商上门收货，这是黄江村沙姜产业的第二次突围，彻底打通了本地市场的瓶颈，产品开始销往全国各地。四川、重庆、湖北……通过你来我往，产地和销地建立起了密切的关系网。
这已经到了上世纪90年代，也是黄江村沙姜产业蓬勃发展的开始。种植的范围以黄江村为中心向周边蔓延，规模不断扩大。而黄江村因为长期种植沙姜，土质硬化，反而不适宜沙姜的种植，开始走上了以加工销售为主的道路。
全国市场的开拓，让黄江村村民看到了沙姜产业的无限前景，渐渐明白本地种植的沙姜已经无法满足庞大的市场需求。他们的视野从黄江扩大到双滘、阳春、阳江，甚至整个广东，把各地的沙姜收购回来进行加工，卖给全国各地的收购商。
那时，黄江村的沙姜产业呈现爆炸式的增长，几乎每家每户都参与到“开疆拓土”的进程中，村里的楼房也渐渐多了起来。
越过收购商，对接大市场
疯狂增长几年后，随着从业人员的激增，黄江村沙姜产业的利润逐渐回落。新的问题由此产生：如果产业想继续发展，向哪里求利润？
这时，他们把矛头瞄准收购商。如果能越过收购商这个中间环节，直接对接沙姜市场，沙姜的利润可以大幅度提高。
通过收购商，这群“沙姜人”又以开拓者的身份重新奔走在全国各地，寻找沙姜最终销售的大市场。最后，他们将目标瞄准在广西玉林香料药材批发市场，这里是全国香料和药材的销售中心之一，能卖出好价格。
冯永鹏是“姜二代”，现在跟着父亲打理沙姜生意，从各地收购沙姜，运回黄江村加工，再运到广西玉林销售。他们已经建立起了一条完整的产业链，在玉林也有了固定的门面，注册了自己的商标。
双滘镇政府也在积极引导沙姜产业发展壮大，将其作为“一镇一品”打造，多次组织专家前来指导沙姜种植，牵头成立沙姜协会和沙姜生产合作社，推动沙姜产业不断创新升级，适应社会的需求和变化。
“黄江村沙姜产业还在变化。”冯永鹏说，这几年随着销售市场的打通，加上沙姜产品的局限，他们已经开始将经营范围扩大到整个香料产业，如八角、香叶、春砂仁等产品，形成了以沙姜为主，其他香料为辅的综合性香料产业。
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