岭南师范学院食品科学与工程学院

岭南师范学院食品科学与工程学院成立于2020年6月，由烹饪与营养教育（师范）专业和食品科学与工程、食品质量与安全三个专业组建而成。烹饪与营养教育（师范）专业是广东省最早设立的烹饪与营养教育本科专业，始于1995年应用生物（中国烹饪方向）本科专业；凭借享誉“中国海鲜美食之都”——湛江的丰富海鲜食材优势，对接民族品牌企业白天鹅宾馆，打造协同育人平台，在广东省乃至全国烹饪教育领域都具有较大影响力。烹饪与营养教育专业2019年获批教育部中外合作办学本科教育项目（教育部批准书编号：MOE44IE2A20192047N），2020年开始与爱尔兰高威-梅努斯理工学院合作办学。食品科学与工程专业为省级特色专业，2004年开始招生，2008年获得学士学位授予权。食品质量与安全专业是在食品科学与工程专业的基础上、从食品质量与安全方向培育发展起来的新增专业，2019年获国家教育部批准，2020年正式开始招生。

学院现有教职工34人，其中教授3人、副教授5人、高级实验师1人、讲师及其他中级职称14人。专任教师拥有博士学位12人、硕士学位9人，广东省“扬帆计划”入选者1人，广东高校“千百十”人才工程校级培养对象2人，有海外留学经历教师3人（海外博士后1人）。70 %以上教师具有“双师双能”经历，其中中国烹饪名师或大师4人、高级技师4人、技师2人。

学院拥有广东省粤西特色生物制品工程技术研究中心、广东省辣木资源开发与利用工程技术研究中心、中国（湛江）海鲜菜研发中心、湛江海鲜食材产学研示范基地和省级“粤菜师傅”大师工作室；拥有《食品分析》、《食品微生物学》和《食品工艺学》3门校级精品课程；建有完备的饮料中试生产线、果酒中试生产线、烹饪实训中心和高水平的专业教学实验室等校内实践平台；拥有一批较为先进的大型仪器设备，实验室总面积近2000平方米，实验仪器总值近1000万元。

学院高度重视人才培养工作，始终坚持走与行业、区域融合发展之路，深化产教融合，充分发挥专业优势，服务地方经济发展；根据专业和学科特点，不断优化人才培养方案，创新培养途径，为社会培养各类食品安全检测、营养研究、食品质量技术监督和质检等应用型人才。学院先后在中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东虹宝水产开发股份有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司、湛江珠江啤酒有限公司、湛江燕塘乳业有限公司、广东收获罐头有限公司等企业建立实践基地，进行协同育人。学院学风建设卓有成效，近两年，共有40多名同学成功考取硕士研究生，其中食品科学与工程专业2名同学被境外大学录取（英国利兹大学和英国卡迪夫大学）。近年来，学生学科竞赛硕果累累，先后获得“创青春”全国大学生创业大赛第十届“挑战杯”大学生创业计划竞赛银奖、“国际青年学生烹饪邀请赛”高校组总冠军、首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛三等奖、第十四届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛三等奖、全国高校烹饪技能大赛金奖、湛江市专利设计大赛铜奖。

学院教师在教书育人的同时，积极投身科学研究，取得了丰硕的成果。近五年来，承担各类科研项目50余项，科研总经费450余万元。在各级各类期刊发表论文百余篇，其中SCI收录20多篇，权威期刊论文45篇。